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☆酢飯の覚書☆
by クックmama
我が家のお袋の味です。
コツ、ポイント
混ぜる時、ご飯の粗熱を取る為に、うちわであおぐか、扇風機を回しながら、しゃもじでご飯を切るように、混ぜるのがベチョベチョご飯に、ならないポイント。 よく切り混ぜた後は新聞紙を上にのせ、味が馴染むのを待ちましょう。。30分も寝かせれば大丈夫。
材料
(5合)
砂糖
110g
酢
180g
塩
大さじすり切り一杯
このレシピの生い立ち
酢飯が上手くいかない。と母に相談したら、教えてくれました。
1.
砂糖、酢、塩を鍋に入れ、火にかける。 砂糖、塩が溶けきったら火を止め、冷ます。 煮立たせないように。
2.
冷めたら、炊きたての5合のご飯にかけ、混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2790862
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