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お弁当に、簡単きんぴらごぼう
by mamaelmo
さっと炒め煮するだけで、本格的なきんぴらごぼうの出来上がり。
コツ、ポイント
ごぼうは必ず酢水にさらして、アクをとると、刳みがなくなり美味しくなります。 シャキシャキ感を残すため、②では中火強で手早く炒め煮すること。
材料
(2人分)
ごぼう
1本
にんじん
2/3本
■
合わせ地
醤油、みりん
各大さじ1杯
※甘さが欲しい方は砂糖をプラス
適宜
■
最後に
ごま油、いりごま
適宜
このレシピの生い立ち
お弁当にきんぴらごぼうを入れるため、手抜きで作ってみたら、却って美味しくなったのでレシピに残しておくことに。
1.
ごぼうはタワシで洗い包丁の背で皮を削ぎ、線切りにして酢水にさらす。人参は線切りにする。
2.
鍋にサラダ油少々を熱し、①を入れて炒め合わせ、全体に油が馴染んでしんなりしてきたら、合わせ地を入れる。
3.
汁気がなくなるまで炒め煮して、最後にごま油少々を回しかけ、いりごまをふる。好みで七唐辛子をかけても美味しい。
4.
忙しい朝でも、さっと作れて、お弁当に最高です!
5.
♡2014/10/07に話題のレシピになりました。たくさんの方々に作って頂いたお陰です。ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/2791100
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