母の味～な鶏の照り焼き
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母の味～な鶏の照り焼き
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ごはんが進むぅ～～！子供の頃食べた照り焼きです。
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材料：(２～４人分)
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| 【1】 鶏肉に酢をまぶし、揉み込む。鶏肉の臭み消しに使っていますが、無い場合や時間がない時は省いて可。 | |
| 【2】 フライパンに油を入れ、鶏肉の水分を軽く取り、皮を下にし、皮にこんがり焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたら、裏返し、醤油・みりん・和辛子を加え、弱火～中火で５分程煮絡める。中火の場合は蓋をして下さい。 | |
| 【3】 その間、一度裏返し、皮面に照りをつける。付け合せは是非キャベツの千切りでどうぞ。タレ多めでたっぷりキャベツを食べるのもGood！ |
【コツ、ポイント】辛子を使っていますが、決して辛くありません。普通のチューブの辛子を使っていますが、納豆についてるような辛子が余っていれば、それで十分です。07.06.05分量等、訂正しました。辛子が苦手な場合は、ワサビでもOKですよ。その場合は、ワサビをチューブで５cm位。
【このレシピの生い立ち】子供の頃、よく食べた母の味です。写真ではモモ肉1/2枚ですが、その頃は１人あたり１枚でも足りなかったくらい。。チキンも勿論なのですが、付け合せのたっぷりキャベツをタレに絡めながら食べるのが大好きだったな～(懐)
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