焼き鳥屋さんの『つくね』
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焼き鳥屋さんの『つくね』
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タレがめっちゃオイシイ♥焼き鳥屋さんの味デス☆
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材料：()
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| 【1】 フードプロセッサーに、適当な大きさに切った鶏肉・玉ねぎ・しょうがを入れて粘りが出るまで混ぜる。 （ひき肉の場合は、玉ねぎ・しょうがをみじん切りにして粘りが出るまで練ってね。） | |
| 【2】 １をビニール袋に移し、●の調味料を順に加えて混ぜる。さらににひじきを加えて混ぜ合わせる。 | |
| 【3】 手に油をつけて、タネを成形し、フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼き付ける。酒or水を加え蓋をし、水分が完全に蒸発する手前で火を止め、５～１０分そのまま蒸らす。 | |
| 【4】 フライパンに余分な油がたまっていたらペーパーで吸い取る。再び火にかけ、☆の調味料を加えて強火で汁を煮詰めながら両面にからめて仕上げる。 |
【コツ、ポイント】豚ひき肉でもおいしいョ。鶏ひき肉よりジューシーに仕上がります。
【このレシピの生い立ち】焼き鳥屋さんのタレが再現できないかと。。。
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