コツ、ポイント
かぼちゃを切る時はスプーンで上下のヘタをとり半分ずつテコの原理で切る。皮を所々向くと分離しにくい。煮詰める途中触らないようにすると煮崩れしない。鍋よりフライパンの方が煮崩れしない。ベーコンや鳥肉と煮ても美味しい。
1.
かぼちゃの種とワタをとり皮を所々むいて一口大に切る。
2.
フライパンに重ならないよう皮を下に並べ、Aを注ぎ強火にかける。
3.
沸騰したら中火にし、アルミホイルで落し蓋をして10分放置。触らないようにする。
4.
器に盛り、小口切りのミョウガをのせたら完成。
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