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欧風カレー
by 鼻もげお
おいしい欧風カレー
コツ、ポイント
一晩寝かせて熟成すると尚良し。
材料
(7~8人分)
お好みの肉(鶏もも肉 or 豚バラ肉 or 牛肉)
400~500g
○カレー粉
少々
塩
少々
△水
500cc
△鶏がらスープの素
大さじ1
△玉ねぎ
1個
△じゃがいも
3個
△セロリ
半分
△にんじん
半分
△ローリエ
1枚
◎カレー粉
大さじ3
◎ガラムマサラ
小さじ2
◎トマト
1個
◎リンゴ
1個
◎バナナ
1本
◎桃 (缶)
2個
◎牛乳
100cc
バター
50g
にんにく(すりおろし)
1片
赤ワイン
100cc
生クリーム
100cc
ルウ(甘口・中辛・辛口)
4 皿分
ウスターソース
大さじ2
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
ネットで公開されている某有名店のレシピを自分向けに微調整。
1.
お好みの肉に○カレー粉、塩で下味をつける。
2.
ブイヨン用の鍋に△を入れ20分煮込む。野菜は適当に切っておく。
3.
◎をミキサーにかける。リンゴ、バナナは皮をむき、桃缶はシロップを切る。
4.
カレー用の鍋にバターとにんにくを入れ、肉を炒める。
5.
肉がしっかり焼けたら、③、赤ワイン、生クリームを加える。
6.
②のブイヨン鍋で煮込んだ野菜をミキサーにかける。ローリエは取り除いておく。
7.
⑥とブイヨンをあわせてカレー鍋に加え、30分煮込む。
8.
甘口・中辛・辛口3種類のルウ、ウスターソースを回し入れて、一煮立ちさせたら火を止める。
9.
とろけるチーズをパラパラとライスに振りかけ、その上からカレーをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2795093
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