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手軽に簡単、イカフライ
by MAOキッチン
衣には、卵の代わりにマヨネーズを使っています。 片栗粉を加える事で簡単にカリッと揚がります。
コツ、ポイント
イカは火の通りが早いので、2〜3分で揚がります。ハネが怖い方はフタを使って下さい。 油は、サラダ油やゴマ油でも美味しくできます。 パン粉にパセリをプラスすると、彩りが良くなります。
材料
(2人分)
イカ
2杯
パン粉、小麦粉、塩、こしょう、片栗粉、マヨネーズ、揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
揚げ物の衣に卵を使うと必ず余ってしまうので、マヨネーズで代用しています。
1.
イカは骨と内臓、ゲソを除き、輪切りにします。キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
2.
片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう少々、水70ccをよく混ぜておきます。
3.
パン粉はビニール袋に入れておいて下さい。
4.
先ほど作った衣にイカを入れていきます。
5.
イカを少しずつ入れてパン粉をつけ、揚げていきます。
6.
フライパンにオリーブ油をひき(底に溜まる程度でOK)、中温で揚げます。衣がカリッとしたら上下を返します。
https://cookpad.com/recipe/2795327
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