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突きこんにゃくと桜えびのキンピラ風
by ツンツン48
油を使わないヘルシーなキンピラ風の煮物、かつお粉が味の決め手
コツ、ポイント
こんにゃくを湯がいて匂いをとるのと、乾煎りをして水分を飛ばす。
材料
(2人分)
つきこんにゃく
300g
桜えび
15グラム
酒
50cc
みりん
20cc
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
かつお粉
7g
このレシピの生い立ち
ごま油で炒めて作るキンピラよりあっさりと食べたくって考案。
1.
こんにゃくを熱湯で10分湯がき、ざるに上げて水分を切り、鍋に戻し、やや中火で混ぜながら水分を飛ばす
2.
チリチリと音がして水分が無くなれば桜えびを入れ、香りが出てきたら酒とみりんを入れる
3.
麺つゆを入れ、混ぜながら煮詰める。ほぼ煮汁が無くなればかつおぶし粉を入れ混ぜ火を切る
https://cookpad.com/recipe/2795950
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