簡単手作り♪トルティーヤ
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簡単手作り♪トルティーヤ
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買うと高いトルティーヤ、じつは、けっこう美味しく手作りできます。目指したのは、冷めても柔らかく、巻きやすい生地です。
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材料：(８枚)
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| 【1】 水以外の材料をボウルに入れ、菜箸でクルクルかき混ぜます。まんべんなく混ざったら、水を回しいれ、さらに菜箸でクルクル混ぜます。 | |
| 【2】 箸のまわりに団子状に生地がまとまったら、手で３０回くらい捏ねます。ひとまとまりにしたら、ラップでしっかりくるみ、３０分以上寝かします。 | |
| 【3】 寝かした生地に軽く打ち粉をかけて、８等分し、丸めます。台の上に、打ち粉をしたら、打ち粉をまぶした生地を置きます。手のひらで軽くつぶしたら、麺棒で丸く伸ばします。 | |
| 【4】 麺棒で伸ばせるだけ伸ばしたら、今度は、その伸ばした生地を広げた（パーにした）片手の上にかぶせ、もう片方の手で、縁をそっと引っ張りながら、さらに丸く薄く伸ばします。 | |
| 【5】 熱くしたテフロン加工のフライパンの中心に生地をのせ、焼き色がついたら裏返して、両面とも良い焼き色がつくように焼きます。 | |
| 【6】 １枚伸ばしたら、それを焼いている間に次を伸ばして。。。と繰り返して８枚焼いたら出来上がりです。 |
【コツ、ポイント】もう少し水分を増やした方が、柔らかい焼き上がりになりますが、この分量で作った方が、生地が扱いやすく、穴が開きにくいです。
【このレシピの生い立ち】私も娘も、トルティーヤ大大大好きなので、数え切れないほど焼いているうちに、決まったレシピです。便利なレシピなので、巻き巻きレシピより、独立させました。
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