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スパイスから作るラムカレー
by クックKUNI
スパイスから作る本格ラムカレー。スパイスさえあれば、とても簡単に作れます。
コツ、ポイント
ラム肉の代わりに鶏肉でもできます。手羽元を使うと安くて見た目が豪華なチキンカレーになります。
材料
(4人分)
ラム肉
300g
玉ねぎ
2個
クミンシード
小さじ1
カルダモン ホール
4~5粒
シナモンスティック
2分の1本
にんにく(すりおろし)
小さじ2
生姜(すりおろし)
小さじ2
チリパウダー
小さじ2
ターメリックパウダー
小さじ2
クミンパウダー
小さじ2
コリアンダーパウダー
小さじ2
塩
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
水
適量
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
留学生の友達から作り方を教えてもらった家庭のカレーです。
1.
材料です。
2.
クミンシード、カルダモン、シナモンを油で熱し、油に香りを移します。クミンが焦げないように注意します。
3.
みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにくと生姜を入れ、さらに炒めます。
4.
いよいよスパイスの投入です。チリパウダー、ターメリック、クミン、コリアンダーを入れます。少量の水で伸ばします。
5.
スパイスが全体になじんだら塩を入れます。
6.
ラム肉を入れ炒めます。
7.
少量の水を入れ、15分ほど蓋をして煮ます。最後にガラムマサラを入れ、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2796820
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