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1:1:4、覚えやすいめんつゆ
by ホンザワラ
比率さえ覚えておけば、必要な量に変えることができます。
コツ、ポイント
余ったら冷蔵庫で保存して下さい。保存期間の目安は約1週間です。 煮物の味付けにも使えます。
材料
(約600ml分)
しょうゆ
1/2カップ(100ml)
みりん
1/2カップ(100ml)
水
2カップ(400ml)
お好みのだしの素
少々
このレシピの生い立ち
主人の母は冷やし素麺の時は必ず手作りのめんつゆが出されてて、とっても美味しいんです。 そこで作り方を教わったところ、とっても簡単だったので、それ以来めんつゆは手作りです。
1.
鍋に材料をすべて入れ、火にかける。 みりんのアルコール分を飛ばすため、沸騰させる。
2.
沸騰したらすぐ火を止め、よく冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2797135
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