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ヨーグルトと桃のシフォンケーキ
by あっけちょす
桃の手作りジャムとヨーグルトを合わせて、ちょっと適当に作ったら美味しかったので…。
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる。
材料
(18cmシフォン型)
卵白
M5個
卵黄
M5個
薄力粉
100g
グラニュー糖
80g
ヨーグルト
100g
桃ジャム
100g
牛乳
30㏄
グレープシードオイル又はサラダ油
30㏄
このレシピの生い立ち
ジャムを頂いたので家にあるヨーグルトとM玉子で作ってみました。
1.
薄力粉を2回ふるっておく。 オーブンは170℃に予熱する。
2.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく。
3.
卵黄と半量のグラニュー糖をボウルに入れ白くもったりとするまで泡立て牛乳、グレープシードオイル、ヨーグルトを加え混ぜる。
4.
2回ふるった薄力粉をもう一度ふるいながら入れよく混ぜる。
5.
④に桃ジャムを加え混ぜる。
6.
卵白をボウルに入れ残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て、しっかり固めのメレンゲを作る。
7.
メレンゲの1/3を卵黄のボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
8.
残りのメレンゲの半分を卵黄のボウルに入れ次はさっくり混ぜる。
9.
最後は残りの卵白のボウルに生地を入れ、底からすくって切るように手早く混ぜる。
10.
シフォン型に生地を流し入れ、型を持ち上げてトントンと上から落とし空気を抜く。
11.
170℃30分焼き、途中10分位で取り出しパンナイフで5ヶ所切り目を入れる。 竹串を刺し生地が付かなければ焼き上がり。
12.
オーブンから取り出したら冷めるまでコップ等に逆さまにして置く。
13.
生地が冷めたらパレットナイフで外し皿などに取り出す。
https://cookpad.com/recipe/2797504
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