コツ、ポイント
調味液は、煮からめながら、味みて、砂糖の調整を
2.
肉の半分のところまで、お酒(分量外)いれ、肉がかぶるところまで水(分量外)を足す
4.
中火で蓋をせずに、コトコトたく。だいたい50分。水分がほぼなくなります。これくらい。
5.
そこへ、酒、ミリン、醤油、砂糖を加えて煮からめていきます。
7.
そのままお鍋でアルミホイルをかぶせ、さまします。途中でひっくり返して
8.
さめたら、袋に入れて、冷蔵庫で1日置きます。ゆで卵を一緒につけても。
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