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ほっくり☆栗ごはん♪
by 320coco
ほっくり♡ほっ栗~秋の味覚の栗ごはん~♪
コツ、ポイント
調味料は先にお米だけと混ぜた方が 味がなじむしパサパサにならないと聞いたので 混ぜ合わせた後に水を入れました。
材料
米
2合
栗
260g
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ3/4
水
440ml
昆布
3g
このレシピの生い立ち
今 旬で安くなった栗を利用しての料理にはまっていて 今回は 栗ごはんにしました。
1.
栗はたっぷりの熱湯に 熱湯が冷めるまでつけておきます。
2.
栗用はさみ「栗くり坊主」で皮と渋皮をむき むいた順に 水をはったボールにつけておきます。
3.
炊くまでつけておきます。
4.
お米は洗って 30分程ざるに上げておきます。
5.
お米を炊飯器の内釜に入れて 酒・醤油・みりん・塩を先に入れて お米と混ぜ合わせます。
6.
水を入れて 栗と昆布を入れます。30分以上おきます。
7.
炊飯する前に もう一度軽く混ぜ 普通に炊飯し 10分蒸らしてから 昆布を取り除きます。
8.
器によそいます。
https://cookpad.com/recipe/2798693
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