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いわしのマリネ
by クックZR9T4P☆
お酢が嫌いでも大丈夫、レモンか爽やかなイワシのマリネです。
コツ、ポイント
シンプルなお料理なので、素材重視。旬のいわし、レモンは生、オリーブオイルも拘ると最高に美味しいです♪ 残り物のお刺身も、この方法でしめると味を変えて楽しめます
材料
(2人分)
いわし(皮を剥いでおろしてあるものが便利)
2~3匹
レモン
1個
塩
適量
胡椒
適量
エキストラバージンオリーブオイル
適量
にんにく
1片
赤唐辛子(生)
1/2個
このレシピの生い立ち
お酢が苦手ですが、体にいい青魚を美味しく頂きたかったので。
1.
下準備:いわしを3枚におろし、皮を剥いで水気を切っておく (お刺身用に卸してあるものが便利)
2.
バットなどの浅目のお皿に ①底が網目になる程度にオリーブオイルを敷き、②レモン果汁を1/2絞る
3.
塩、胡椒をお皿全体にパラパラと振り、上に1/2にカットした、いわしを並べる
4.
いわしの上から、残りのレモン果汁を絞り、塩・胡椒をふって、スライスしたにんにく、唐辛子をのせ、オリーブオイルをふる
5.
おとしぶたのようにぴったりラップをして15ー20分冷蔵庫でマリネする
6.
写真のように周りが白く、中がレア位が美味しいです
https://cookpad.com/recipe/2798716
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