文字サイズ:
小
中
大
印刷する
桃の皮・種で自家製天然酵母
by ちゃまぱん
桃をむいて残った皮と種で自家製酵母を起こしてみました。
コツ、ポイント
・元種は粉・酵母液を1:1でつないでいます。 ・夏場だったので2日ほどで完成しましたが、それ以外の季節ですと1週間ほどかかる場合もありますので、ご注意ください。
材料
桃の皮・種
桃1つ分
浄水
250ml
このレシピの生い立ち
余った桃の皮、種がもったいなかったので酵母を起こしてみました。
1.
煮沸消毒した瓶に材料をすべて入れる。 500mlほど入る瓶が望ましいです。
2.
1日目★朝の様子 夏場は半日に1回、それ以外は1日に1回蓋をあけて瓶を軽く振る
3.
2日目★朝の様子 すでに泡がぶくぶくしています。
4.
2日目★夕方の様子 もう少し様子見してみることに
5.
2日目★夜の様子 先ほどより泡が多く、蓋をあけるとシュッっという音がしました。 これで完成です!!
6.
このまま冷蔵庫で1か月保存できます。皮・種をこして保存してもOKです。
7.
ストレート法で焼いたシンプルパン
8.
前種法で焼いたアンパンです
https://cookpad.com/recipe/2799186
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.