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牛モツ煮込み
by ぽっど
手抜きなモツ煮込みです
コツ、ポイント
常備食にするために、濃い目の味付けかつ水分をとばしてます。 手軽に作るのを目的にしているため、手抜きです。 日本酒のあて用。
材料
牛もつ
200g
大根
1本の半分
にんじん
1本
しょうが
チューブのを小さじ1程度
味噌(出し入り)
お玉1杯
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大匙1
このレシピの生い立ち
簡単に安く作れる常備食として、よくあるモツ煮込みを手抜きしまくってみました。 IHのタイマー使って、放置プレーしています。
1.
モツは、臭みを取るため、しょうがを入れたお湯でさっと湯がきます。
2.
モツのお湯を切り、臭みが消えていたら(消えるまでゆがいてはお湯を取替えというのを繰り返します)、大根のいちょう切り、にんじんいちょう切りをいれ、水をひたひたになるまで入れて煮ます。
3.
やわらかくなったら、調味料を入れ、水分が減るまで弱火で煮詰めます。
https://cookpad.com/recipe/279964
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