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ショートクラスト
by littlelily2007
キッシュの生地などに使うショートクラストの覚書です
コツ、ポイント
2:丸めた時にぱさぱさするようであれば加減を見ながら水をもう少し足します 3:錘がなければ生米などでも大丈夫です
材料
小麦粉
100g
バター
100g
塩
小さじ1/4
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
市販のパイシートでよく作るキッシュですが、時間のある時は自分でよく作るのでその覚書です
1.
小麦粉を篩いにかけ、室温に戻したバターを小さく切り、塩を加えて手でクッキー生地になるくらいまで混ぜます
2.
1に水を加えてよくこねてからまるめてラップをして冷蔵庫で20分ほど寝かせます
3.
生地を麺棒で伸ばし、バターを塗ったパイ皿にしき、アルミホイルを乗せて錘を入れて200度のオーブンで10分ほど空焼きします
https://cookpad.com/recipe/2799659
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