魔女の新じゃがロースト
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魔女の新じゃがロースト
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コロコロした小さい新じゃが芋をつかって、このシーズンならではのシンプルなローストです。お肉料理の付け合せに、どうぞ。 ←12/23/07＊写真をクリスマスバージョンに変えました。
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材料：()
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| 【1】 ジャガイモは飾り切りで縞模様にしてみましたが、そのままでもOKです。大き目のものは半分に切っておきます。ローズマリーの葉を枝からはずします。刻むと香りが強すぎるのでこのままで、オリーブオイル、シーソルトをかけよく混ぜます。 |
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| 【2】 オレガノ、好みでマジョラムなど・・・ローストする容器に一緒に枝ごと入れて３５０°F(約180℃）のオーブンで４０分～５０分焼いて出来上がりです。 量によってはもう少し短時間でロースト出来ます。 |
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| 【3】 焼きあがったら、お好みでフレッシュハーブを添えて・・・ |
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【コツ、ポイント】ローズマリーは食べる時に除けられるように、刻まないで枝からはずすだけ、そのほかのハーブも周りにおいて一緒に香りをうつして焼くようにしています。ハーブに慣れていない方はローズマリーの香りが強く感じると思いますので、少な目からお試しください。
【このレシピの生い立ち】Munchkin1号がどこで覚えてきたのか、時々作ってくれる得意料理で、お客様にも大変好評です。 いつもはRhode Island産の赤ジャガ芋で作ります。Low Carbダイエットで本人は食べれないのに、それでも旬の頃にはお手伝いで作ってくれます。元々のレシピは、オイルと塩のみのようです。庭で取れるハーブをプラスして、おもてなし向きにMunchkin1号がアレンジしました。
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