簡単レアヨーグルトケーキ
by
|
|
簡単レアヨーグルトケーキ
|
|
水きりヨーグルトを使った、さっぱりぷるぷる簡単ヨーグルトケーキです。アレンジ方法も紹介しています。
|
材料：(プリンカップ約8個分)
|
| 【1】 ボウルにこし器を乗せ、キッチンペーパーを敷きプレーンヨーグルトをそっと出す。ラップをして冷蔵庫で一晩水切りをする。 |
|
| 【2】 一晩水切りしたヨーグルトは、半量の約250gになります。 |
|
| 【3】 水きりヨーグルトをホイッパーで混ぜ、レモン汁を加え混ぜ合わせる。 |
|
| 【4】 鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。グラニュー糖、ふやかしたゼラチンの順で加え完全に溶かした後、生クリームを加え混ぜ合わせる。 |
|
| 【5】 4.を氷水に当てて、冷ます。（冷たくし過ぎてとろみがついた状態でヨーグルトに加えると固まって容器に流し難くなるので気をつける。） |
|
| 【6】 3.のヨーグルトの中に、冷めた5.を漉しながら加え、混ぜ合わせる。（2回に分けて加える方が混ぜ合わせやすい。） |
|
| 【7】 混ざったら、お好みの容器に流し、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。 |
|
| 【8】 レアヨーグルトを使ったアレンジ*その1* （15cmのセルクル1台分） スポンジをセルクルに敷き、レアヨーグルト、お好みのフルーツを入れて冷やし固める。飾りはお好みで。この時のフルーツは、冷凍ブルーベリーを使用しています。 |
|
| 【9】 レアヨーグルトを使ったアレンジ*その2* （18cmタルト型2台分） 素焼きしたタルトにレアヨーグルトを流し、冷やし固める。この時のトッピングは、甘さ控えめの生クリームにチョコ、ミントを飾り、メープルシロップをかけています。 |
|
| 【10】 レアヨーグルトを使ったアレンジ*その3* （プリンカップ約8個分） レアヨーグルトをカップに流し、冷やし固める。この時は、甘さ控えめの生クリームにマンゴーを飾り、自家製ブルーベリージャムで仕上げています。 |
|
| 【11】 どのアレンジも、フルーツ、ジャムは何でもOKです。 レアヨーグルトは何にでも合うので、お好みでアレンジしてみてください。 |
【コツ、ポイント】ただ混ぜるだけ。簡単です！気をつけるのは、氷水に当てて冷やす工程くらいです。温かくてもダメですが、冷た過ぎると型に流し難くなるので注意してみて下さい。 生クリームは植物性のものを使用してもOKです。
【このレシピの生い立ち】水きりヨーグルトにハマったきっかけが、このレアヨーグルト。思いつきで作ったのに、おいしく出来上がりました。水きりヨーグルトさえ準備しておけば、簡単に作れます。
|
