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海老のクリームパスタ
by みゅまこ
海老の旨みがぎゅっとたっぷり~濃厚クリーミーな海老のクリームパスタ!
コツ、ポイント
特にありません。茹で汁を使用するので、茹でる時に塩は入れませんでした。
材料
(2人分)
■
(海老クリーム)
有塩バター
大さじ1
薄力粉
小さじ2
海老のビスク レシピID : 2801102
200g
植物性生クリーム
50g
塩
ふたつまみ
■
(その他)
フィットチーネ
150g
オリーブオイル
大さじ1
有頭海老
4匹
お好みでハーブ類
適量
このレシピの生い立ち
海老のビスクを作ったら必ず食べるのですが ビスクのレシピが安定したので、こちらもアップ♪
1.
フライパンでバターを溶かし薄力粉を入れ焦がさない様によく炒めます。
2.
海老のビスクを入れ少しとろみが付くまでしっかりと混ぜます。
3.
生クリーム・塩を入れ分程度火にかけて完成です。
4.
たっぷりのお湯で指定の茹で時間フィットチーネを茹でます。その間に海老を焼きておきます。
5.
茹であがった麺をざるに取りあげ、茹で汁大さじ1とオリーブオイルをかけて混ぜます。
6.
海老のクリームを大さじ4程度かけて麺に絡めます。
7.
更に麺と海老を盛り付け、残ったクリームをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2802495
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