コツ、ポイント
魚の臭みを取るために塩をして熱湯をかけて下処理して下さい
一緒に煮込んだ生姜は出来上がり後に捨てて下さいね
1.
大根は輪切りにして皮をむいて適度な大きさに切り、面取りをする
2.
ブリは食べやすい大きさに切り、塩をふりしばらく置いて熱湯をかけキッチンペーパーで余分な水分を取る(臭み取りのため)
3.
鍋に大根を入れ、水をヒタヒタまで入れて火にかける
砂糖・しょうゆ・酒・みりんを入れる
4.
だしが沸騰してきたら下準備したぶりとスライスした生姜を入れ、中火~弱火で煮る
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