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簡単本格中華☆サクサクさんまの焼き油淋鶏
by マサシッポ
サクサク秋刀魚に甘酸っぱい油林ソース。簡単にすぐできて、ご飯がすすむ一品です! 冷めても美味しいよ(^^)
コツ、ポイント
秋刀魚をかりっと揚げ焼きすると、サクサクで美味しいです(≧∇≦)仕上げに強火で! 秋刀魚が熱いうちにソースをかけてください。味がしみこみます(*´-`) 油林ソースは、中華料理の油林鶏(ユーリンチー)のタレです(*^O^*)
材料
(二人分)
さんま
2尾
片栗粉、サラダ油
適量
■
油林ソース
にんにく、しょうが(合わせてみじん切り)
各1~2かけ
ごま油
大さじ1
しょうゆ、酒、砂糖、酢
各大さじ2
このレシピの生い立ち
いつも塩焼きにしちゃうので、たまには変化球を(^^) かなり好きな味付け♡作って大満足です(*^^*) にんにくと生姜たっぷりで、体もポカポカになるよー(*^O^*)
1.
酢以外の油林ソースの材料を耐熱容器に入れる。ラップをかけてレンジで1分30秒加熱したら、ラップを外して冷ましておく。
2.
秋刀魚は3枚おろしにして小骨を取り、食べやすい大きさに切って片栗粉を薄くまぶす。スーパーでおろしてあるのを買うと楽です!
3.
フライパンに油を5mm深さまで入れて熱し、秋刀魚の皮を下にして揚げ焼きにする。皮がカリカリになったらひっくり返す。
4.
一気に強火にして、こんがり焼けたら取り出す。仕上げに強火にすると、カラリと揚がります。ベタっとならないコツ!
5.
あら熱が取れた油林ソースに酢を加えてよく混ぜる。秋刀魚をお皿に盛りつけ、秋刀魚が熱いうちにソースをかける。
6.
☆アレンジです☆細切り大根をのせるとシャキシャキさっぱり美味しい♪大根サラダの残りでOK!ソースを多めにかけてあげてね。
7.
こちらは鶏胸肉の油淋鶏。劇的柔らかさの秘密は…?レシピID:2853805
https://cookpad.com/recipe/2803152
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