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ラムレーズンとクルミのパウンドケーキ
by hana3987
ラムレーズンとクルミをたくさん♥️しっとりパウンドケーキ!
コツ、ポイント
メレンゲの泡を潰さないように混ぜる! もし潰れちゃってもベーキングパウダーが入ってるからちゃんと膨らむよ! 翌日が食べごろ♡ 冷めたらラップで包んで保存しとけばしっとり感up!
材料
(パウンドケーキ型一本)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
砂糖
80g
卵
2個
レーズン
80g
クルミ
50g
無塩バター
90g
ラム酒
大さじ2
粉砂糖
大さじ4
水
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
敬老の日のプレゼントをかんがえてて、祖母がラムレーズンがすきなので思いついて作りました
1.
バターと卵を常温にだしておく 薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく
2.
耐熱容器にレーズンとラム酒を入れてレンジ600W40秒かけて柔らかくしておく クルミを荒く刻んでおく
3.
ボウルのなかで、バターをクリーム状まで柔らかくしたら砂糖(大さじ1だけ残す)をすり混ぜる オーブンを170度で予熱する
4.
卵黄を1個加え混ぜ、もう1個も加え混ぜる
5.
別のボウルで卵白とさっき残した砂糖でメレンゲを作る ピンとツノが立つまで
6.
メレンゲの1/3を4に加え混ぜる
7.
ふるっておいた粉類の半分を加え混ぜる 粉っぽさがなくなるまで
8.
メレンゲの残りの半分を加え混ぜる 粉類の残りを全部加え、さっくりと混ぜる
9.
レーズンとクルミを練らないように混ぜる
10.
残りのメレンゲを加え混ぜる
11.
型に流し込み、オーブン170度で35〜45分焼く
12.
焼けたら粗熱をとる とれたら型から外す
13.
粉砂糖と水を混ぜたものを表面に塗る
14.
完成☆
https://cookpad.com/recipe/2804780
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