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鍋焼き風ラーメン
by 春ハナ
寒くなってきましたね~。鍋焼きうどん的な具材で作る和風ラーメン。ついスープまで飲み干してしまいます。イケますよ!
コツ、ポイント
甘みの出る野菜なら何でもOK。白菜もいけます。揚げ玉は絶対入れて下さい。食べる時は絶対コショーをおすすめします。(コショーはお好きなだけ、多目がおいしいと思います。)
材料
(2人分)
生ラーメン麺
2食
■
具材
豚バラ肉(薄切り)
2枚
キャベツ
2枚
玉ねぎ(中)
半玉
長ネギ(薬味)
5cm
■
スープ
麺つゆ(濃縮を薄めて)
どんぶり2杯分
和風だしの素
適量
醤油
適量
みりん
少々
塩
ひとつまみ
揚げ玉
適量
■
その他
コショー(必須)
適量
このレシピの生い立ち
市販のラーメンスープのたれストックがなかったので得意の思いつきメニューです。
1.
具材を切ります。豚バラは1枚を4つに、キャベツはざく切り、玉ねぎは5mmのくし切り、長ネギは小口切りにします。
2.
スープを作ります。どんぶりで麺つゆ(濃縮タイプ)をかけつゆの割合で希釈し、2杯分鍋に入れます。(我家はめんみを使用)
3.
鍋に火をかけ、沸騰したら、和風だしの素少々と長ネギ以外の具材を投入し煮ます。(アクは取って下さい)
4.
スープを作る時に麺を茹でる為のお湯を別の鍋で沸かしておきます。
5.
具材が煮えたら醤油・みりん・塩、で味を整え、揚げ玉を投入。(麺を入れるのでスープはやや濃いめでも大丈夫)
6.
別鍋で沸かしておいた鍋で生麺を茹でます。かためがおすすめ。(ちょっと硬いと思うくらいで丁度良いです)
7.
麺が茹で上がったら、どんぶりに入れスープを注いで完成です。ネギとコショウを入れて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2804974
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