文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タラときのこの簡単蒸し。クリームソース
by ダイエットプラス
低カロリーで高タンパクなタラに食物繊維の豊富なきのこ類。たんぱくになりがちな味をヘルシーなクリームソースで濃厚に。
コツ、ポイント
薄力粉とオリーブ油で作った「ブールマニエ」でトロミとコクをつけるので、とってもへルシーなクリームソースが出来上がります。牛乳を入れた後に、水分が飛び過ぎて、ソースが硬くなってしまったら、お水を足して調節すると良いですよ^^
材料
(1人分)
たら
100g
塩
少々(0.5g)
しめじ
1/2パック(75g)
生しいたけ
2枚(25g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
じゃがいも
1/2個(50g)
酒
大さじ1/2(7.5g)
牛乳
50g
★薄力粉
5g
★オリーブオイル
5g
塩(仕上げ用)
少々(0.2g)
こしょう(仕上げ用)
少々(0.025g)
パセリ(みじん切り)
少々(1g)
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。 ヘルシーだけどおしゃれな一品が欲しかったので。。
1.
玉ねぎはスライスし、じゃがいもは食べやすい大きさ、しめじはほぐし、しいたけはスライスしておく。
2.
タラに皮がついていれば、取り除き、骨も抜き取って、塩をしておく。
3.
深めのフライパンに①のきのこと野菜、②のタラをおき、酒をふったら、蓋をして火にかける。
4.
全ての材料に火が通ったら、きのこを少しフライパンに残して、お皿に盛っておく。
5.
④のフライパンに牛乳を入れて、火にかけ、沸騰直前になったら、★を混ぜたものを入れて、煮詰め、塩こしょうで味を整える。
6.
④に⑤のソースをかけて、パセリをふったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2805022
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.