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野菜たっぷりドライカレー
by chia
たくさんのつくれぽとっても嬉しいです!!本当にありがとうございます(*^^*)
コツ、ポイント
野菜はあるもの何でも入れちゃっていいですよ!カボチャを入れると甘みが出ておすすめっ☆ カレー粉はルーを細かく刻んで使っても大丈夫です。
材料
(2人分)
合いびき肉
100g
かぼちゃ
1/8個
なす
1本
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ピーマン
1個
塩・こしょう
適宜
カレー粉・小麦粉
各小さじ2
固形スープの素
1/2個
湯
1/2カップ
ソース・ケチャップ
各大さじ1
卵
2個
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物のちょっとしかない野菜たちを使い切りたくて。
1.
野菜はすべてみじん切りにします。フライパンに油を熱して1の野菜を炒め、しんなりしてきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせます。
2.
ひき肉の色が変わったら塩・こしょうを加え、次にカレー粉と小麦粉をふり入れてさらに炒めます。
3.
スープの素を指でくずして加え、湯とソース、ケチャップの順に加えます。
4.
煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。
5.
器にご飯を盛り、4をかけ、その上に目玉焼きをのっけて出来上がり~!
https://cookpad.com/recipe/280526
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