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お上品に・・うなおくロール。
by
みき姫
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/280540
暑い日にぴったり、一口でぱくっと頬張って♪ オクラは英語で「Lady's Finger」と言います。「淑女の指」でつまんで、ぱくっとどうぞ。とっても美味しい組合せです。シンガポールでも「綺麗！美味しい！」と人気者♪
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そば
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１束
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オクラ
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６～７本
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うなぎの蒲焼き
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１/２尾
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海苔
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２枚
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麺つゆ
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適量
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【1】 そばを表示どおりに茹で、氷水でしっかり冷やし、水気を切る。鰻はタレをたっぷりかけてチン、粗熱を取って１cm幅に切る。オクラ塩でこすってうぶ毛を落とし、熱湯でさっと茹でたら水に取る。小口切りにしてから包丁で適当に叩いて粗微塵に切る。
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【2】 巻き簾に海苔を置き、海苔の表面に薄くごま油を塗り、均一にそばの半量を乗せる。オクラとうなぎを半量ずつ乗せ、海苔巻きの要領でぐるっと巻く。ぎゅっと固めに。
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【3】 ２を繰り返し、２本作る。形を整えたら、包丁で一口大に切る。できた！！麺つゆでどうぞ♪
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【コツ、ポイント】うなぎは、今回タレがついてない物を買ったので、醤油・みりん・酒で少し煮つめて味を含ませました。（冷凍うなぎで十分です）そばは、端をひもで止めてゆでなくても、ぎゅっとまとめて乗せればちゃんとなります。笑（少しすき間は空いてしまうけど。気になる人は端っこを止めてゆでると良いかと・・・）海苔の表面にごま油を塗るのは、そばの水分でしなしなになるのを防ぐためなので、しなしな海苔が好きな方は省いてもOKです。
【このレシピの生い立ち】09/Sep/06 snack。妹といとこのシェリル大喜び♪オクラが大嫌いなシェリルが「美味しい～！」とぱくぱく笑。元は、屋久島の料亭で食べたものを懐かしく思い出して作ってみました。簡単で見栄えがするので、定番入りです。外国のお客様にもウケます。うなぎって結構人気なんですよ＾＾
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