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夜食に作ったアッサリささ身丼
by pecoの台所
学生の頃、夜中にお腹を空かせて遊びに来た友達に作ったのは…冷蔵庫のあり合わせささ身丼!アッサリだけどお腹いっぱい!
コツ、ポイント
✳︎マヨネーズや醤油の量を増やすことで、コッテリに仕上げることも可能です。
材料
(1)
ささ身
150g
冷凍ほうれん草
軽くひと握り
もやし
軽くふた握り
卵
1個
焼き海苔
1/4枚
マヨネーズ
適量
ごま油
適量
ごま
小さじ1
日本酒
大さじ2
醤油
大さじ1
ごはん
一膳
このレシピの生い立ち
夜遅くお腹いっぱい食べたいけれど、コッテリはなぁ〜と思い作りました。 鳥肉の臭みが苦手なため、日本酒多めのレシピになってます(^_^;)
1.
ささ身に日本酒をかけておく。 ✳︎冷凍ささ身なら、日本酒を一緒に入れて凍らせると、焼いても硬くなりすぎず臭みも消えます
2.
フライパンにごま油を熱し、ほうれん草ともやしを炒める。醤油とお好みで塩コショウで味付け
3.
しんなりしたら、ドーナツ型に具材を寄せて中心にごま油を足して、卵を割り入れ、溶きほぐして具材に絡める
4.
3を一旦お皿に取り出し、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、ごま油を熱してささ身を焼く
5.
ささ身の表面に焼き色が付いたら、日本酒をふり入れて蓋をして蒸し焼きにする
6.
中まで火が通ったら、ごまと醤油を入れて味付け
7.
【盛り付け】 1、どんぶりにごはんをよそる 2、マヨネーズをごはんの上にかけて海苔を3/4枚ちぎり入れる
8.
3、3の野菜を重ねる 4、6のささ身を盛り付ける 5、マヨネーズと残りの海苔を飾り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/2805785
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