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Fajitas(ファフィータス)
by Omamama
【ファヒータス】 お手軽メキシコ料理。トルティーアに包んで食べる牛肉とお野菜の炒めもの。
コツ、ポイント
牛肉はハラミ(Skirt meat又はFlap meat)がオススメです!Fajitasには薄切り肉は向きません。海老や鶏肉で代用しても美味しく頂けます♪
材料
(3~4人分)
牛肉
400g
ピーマン
1個
赤ピーマン
1個
玉ねぎ
大1個
にんにく
1かけ
粗塩
少々
ブラックペッパー
少々
●ガーリックパウダー
小さじ1/2
●パプリカパウダー
小さじ1/2
●クミンパウダー
小さじ1
EVオリーブ油 又は サラダ油
大さじ3
トルティーヤ
適宜
このレシピの生い立ち
数年前に作り始めて以来、我が家の簡単メキシコ料理の18番!
1.
牛肉は塩を軽くふっておく。玉ねぎは皮を剥いて、繊維にそってスライス。ピーマンは種を抜き、玉ねぎと同様にスライス。
2.
にんにくはすりおろしておく。
3.
フライパンににんにくと油をひいて火にかけ、①の野菜を炒める。塩・こしょうする。
4.
フライパンの片側に野菜を寄せ、牛肉を焼く。焼き色が付いたらブラックペッパーをして裏返す。
5.
牛肉の両面の色が変わったら、取り出して食べやすいサイズに切る。(野菜類と同じサイズにすると食べやすい)
6.
4の肉をフライパンに戻し、お好みの焼加減に仕上げる。●マークの調味料で味付けして完成!
7.
熱々を温めておいたトルティーアで包み、ライムやサルサ、グァカモレなどと一緒に召し上がれ。
8.
我が家の定番☆メキシカンディップ2種(レシピID :241406)と一緒にどうぞ♪
9.
チキンバージョン。鶏モモ肉で作りました。
https://cookpad.com/recipe/280601
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