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チョコとココナツのシフォン
by まりも1016
もちもちの弾力のあるココア生地に、ココナツのシャキシャキが美味しい。刻みチョコもたっぷりいれて♪
コツ、ポイント
ココアの油分でメレンゲが消えやすいので、プレーンな生地ができてからココアを加えることで、最小限の混ぜる回数にしています。 ココナツファインはココナツロングに代えてもOKです。
材料
(20センチシフォン)
☆卵黄
5個
☆グラニュー糖
25g
サラダ油
65g
●水
65g
●ラム酒
15g
●バニラエッセンス
少々
◇小麦粉
95g
◇ベーキングパウダー
5g
ココア
15g
★卵白
5個
★グラニュー糖
85g
チョコレート
35g
ココナツファイン
25g
このレシピの生い立ち
チョコとココナツの組み合わせが好きなので♪ ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/16179127/
1.
小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。チョコは小さめに刻む。オーブンを180℃に予熱しておく。
2.
ボウルに☆の卵黄&グラニュー糖を入れ、砂糖が溶けてふんわりするまで泡立て器でまぜる。
3.
サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。合わせた●を2回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。
4.
ふるった◇を入れ、その上にチョコとココナツファインも一度に入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
5.
別のボウルで冷やしておいた卵白に★のグラニュー糖を8回に分けて加えハンドミキサーで混ぜ、つやがあるメレンゲにする。
6.
4にメレンゲを1/3いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
7.
それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。だいたい混ざればok
8.
ココアを2,3回にわけて振り入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。
9.
生地を型に入れて、180℃で5分、170℃に下げて40分焼く。
10.
割れ目まで焼き色が付いたら焼き上がり。逆さまにして冷ます。 できあがり^^
https://cookpad.com/recipe/2807024
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