1.
(゚Д゚)ノ ァィ またまた吉野家マニアの本格再現行くよ~ん♡
※生姜焼き豚ロース6~8枚厚さで枚数変わるね♪
2.
(ノ´∀`*)真面目に計ってみた♡
水80cc(☆∀☆)
(ノ´∀`*)俺には珍しく今回は徹底的に分量を量るぜ!
3.
鶏ガラスープの素を小さじ摺り切り1杯半
(`・ω・´)なんかね掃除してたらこんなスプーン出てきたんよ♡
※まず良く混ぜる
4.
(≧∇≦)b 塩だれポイントの胡麻油を小さじ2杯!
胡麻油はどのブランドのでもかまわないよ♪あまり変わらんので(笑)
5.
ポッカレモン汁的なものをww
小さじ2杯これがポイント♡レモン塩汁でも可能なのだがww
(☆∀☆)その際は味塩無でね♡
6.
吉野家は今年グレープフルーツ酢だったのだが
(゚Д゚)ノそんなの家にはねえよ~♪(笑)
なので通常の穀物酢を小さじ1杯
7.
(ノ´∀`*)欠かせぬ粗挽き黒胡椒を!写真位で
&吉野家は荒塩なのだが味塩で!小さじ3分の1位入れます♡
※味見してね
8.
砂糖(´・д・`)小さじ1杯も入れてまぜちゃいな♪
これでベースとなる塩だれが出来ました♡(≧∇≦)b
9.
ボールネギー小を4分の1個みじん切りにしていくぜ!
(`・ω・´)冷凍みじん切りは使いにくかったので~すw
大きさ普通
10.
( ゚Д゚)y─┛~~どやw絵に書いた様なみじん切りだろ♡
大きさは写真参照!気持ち細かめかな?(ノ´∀`*)
11.
合わせ塩だれに全部
みじん切りボールネギーを!!
ド━(゚Д゚)━ ン !!!
良く混ぜて置いておこうね♡
12.
(゚Д゚)ノ ァィ ※進化!
水溶き片栗粉を解いちゃっててね♡先に合わせダレにとろみを♡
(☆∀☆)
13.
親子鍋あるなら丁度のサイズなんよ♪
(ノ´∀`*)小さめの片手鍋などで出来るからね♡
タレを良く混ぜて沸騰させよう♡
14.
沸騰してきたね~♪
(☆∀☆)ボールネギーが透明に近いくらいまで蓋をして加熱だぜ!
沸騰で酸味がマイルドになるんだ♡
15.
だいたい蓋をしたら弱火で3~4分煮込めばOK競馬場!
(゚Д゚)ノ ァィ またきた~♪OK牧場まで進化しちゃったね♡
16.
ボールネギーが半透明になったら水溶きカタクリ粉をよ~く混ぜて♪
(゚Д゚)ノ ァィ 強火にして一気にとろみ付けちゃう!
17.
こんな感じ♡
(ノ´∀`*)粘度で言えばcf4レベルだな♡
|д゚)カンサツ
嘘だよ無いよwwそんなレベル表記(笑)
18.
箸でボールネギーを( -∀- )持ち上げるとゆ~っくり垂れるくらいでいいので♡
高速で垂れたら問題だ( ゚д゚)ハッ!
19.
(゚Д゚)ノ ァィ 珍しくブルーネギーも自分でカットしちゃうんだかんね♪
( ; ゚Д゚)いつもはカット済み買うのだw
20.
ブルーネギーカット
(☆∀☆)まあ薄すぎず厚すぎず!
ブルーネギー輪切り協会認定位の厚さで仕上げてね♡
(*^ー゚)
21.
豚ロース薄切りスライスを用意!丼一面埋まるのを計算してだいたい6枚以上だなw
しゃぶしゃぶ用でやったほうが吉野家風に♡
22.
熱したフライパンでさっと!片面火を通したら♡すぐにひっくり返すと肉がカールしにくいんよw
一度両面同じくらい焼けばOK
23.
カールしなくなったらしっかり焦げ目をつけてくれ!
(`・ω・´)焦げ目も食欲増進旨さの秘訣なんよ♡
正に愛情♡
24.
焦げ目が付いたら!
作成したあんかけ塩だれを一気に入れちゃう♡肉の両面に絡めるようにしながら全体にまんべんなく塗ろう♡
25.
豚肉の裏表にまんべんなくタレが絡まったら肉を盛る準備だぜ!
さあ!(☆∀☆)ここからが本番だ♡
熱々ご飯を用意しな!
26.
(゚Д゚)ノ ァィ 丼に熱々ご飯は盛れたかねw
さあ!まんべんなく旨そうに♡豚ロースを並べるんだ!腕の見せ所でもあるぞ
27.
(ノ´∀`*)あ~ん♡
なんて綺麗なんでしょ♡(*ノェノ)
※自画自賛
党首豚丼何杯作ってきたと思ってんだい(笑)
28.
絡めた残りのタレを全体にまんべんなく広げかけちゃうんだよ♡
ヽ(´ー`)ノとろみのあるタレが旨いんだな~♡
29.
全体にかけたら次にカットしておいたブルーネギーを中心に盛り付けましょう!
※因みに吉野家では店によって雑なねぎも有りw
30.
(゚Д゚)ノ ァィ 最後に全体に白ごまをふりふり♡ハイ完成
※(☆∀☆)925!無事ゴマ写真完成
もう忘れないからな♡
31.
(゚Д゚)ノ ァィ 一応完全再現という事でね♡
メニューと同じ盛り付けにこだわるのが俺流!2014夏!って感じだぜ♡
32.
2013からグレードUPしてきた2014!吉野家夏メニュー♡
新・ねぎ塩ロース豚丼はこれだ!!