シナモンロールにフロマージュアイシングをトッピングしたぎりパンです♪
5個に、ちぎれますので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンが流行っているので考えました。
1.
<生地作り>
バター以外の材料をボールに入れ、ひとまとまりになるまでこね、台の上に出し、なめらかになるまで捏ねる。
2.
バターを加え、さらにつやが出るまでこねる。こねあがった生地は、1つに丸める。
3.
<一次発酵>
ボールに生地を入れ、乾燥しないようにラップをし、40℃で50分、2倍の大きさになるまで発酵させる。
4.
<ホームベーカリーの時>
パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地作りにセットし、1次発酵までお任せします。
5.
<ガス抜き・分割・ベンチタイム>軽くガスを抜きし、2分割して丸め直し閉じ目を下にする。濡れ布巾をかけ20分休ませる。
6.
<成形>
1つの生地を16x25cmにのばしす。
奥2cm開けシナモンバターを塗りレーズンを散らす。
7.
手前から奥に向かって巻き、閉じ目を閉じ5等分にカットします。
巻き目を上にして型に入れる。
8.
<2次発酵> バターを塗った型に巻き目を上にして型に入れる。40℃30分くらい(目安は型の9割)まで発酵させる。
9.
<焼成>スライスアーモンドをトッピングし、180℃に予熱したオーブンで18分焼く。
10.
クリームチーズアイシングの材料を良く混ぜ、アイシングを作ります。
スプーンや絞り袋などでパンに絞ります。
https://cookpad.com/recipe/2807790
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