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さつまいもサラダ
by kumiworld
さつまいもをポテトサラダ風に…
コツ、ポイント
マヨネーズ、レモン汁、塩コショウの量はお好みの分量で… さつまいもを茹でた後、水分が気になるようなら、粉吹き芋の要領で鍋に戻して水分を飛ばしてください。
材料
さつまいも
1本(300g程度)
人参
3cm
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
塩
適量
スライスハム
1パック
マヨネーズ
大さじ3〜
レモン汁
大さじ1/2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもの季節です。畑で採れたさつまいもを食卓に乗せるレシピをと思い、いつものポテトサラダをさつまいもに変えてみました。
1.
さつまいもは皮を剥いて1.5cmくらいの輪切り、人参は1cmのさいの目切りにして茹でる。
2.
さつまいもが柔らかくなったらザルに上げて水気を切り、つぶす。潰し加減はお好みで。 潰したら冷ます。
3.
きゅうりは薄切り、玉ねぎは千切りにして塩を降り、しんなりしたら水洗いして絞る。 ハムを適当な大きさに切っておく。
4.
2.と3.をマヨネーズ、レモン汁であえる。お好みで塩コショウで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2807810
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