文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋で簡単♡美味しい粒あんの作り方
by satorisu
話題入り感謝です♡ 圧力鍋で小豆を加圧してから簡単に粒あんを作っちゃいましょう♪ 手順わかりやすいよう変更しました。
コツ、ポイント
あんこを練るときは時間はかかりますが根気よく♪ お砂糖の量はお好みで加減して、自分好みの味を見つけてくださいね♡
材料
((乾)小豆300g分)
(乾)小豆
300g
砂糖
300g
塩
ひとつまみ
水
1200cc((乾)小豆の4倍の水)
このレシピの生い立ち
夫が粒あんが好きだというので圧力鍋で簡単に作ってみました♡
1.
小豆は水で良く洗います。
2.
深めの鍋に1と水(1200cc)を入れ、沸騰して豆がくらくらして5分ほど茹でこぼしザルにあげます。
3.
圧力鍋に2を入れ、最初の豆の量の4倍の水(1200cc)を加え、加圧5分開始します。 加圧終了後、30分は放置します。
4.
3の小豆をつぶせる固さかチェックします。
5.
4の水をザルで切ります。
6.
5に砂糖・塩を入れ、豆を潰しながら練っていきます。
7.
この時点ではまだ柔らかい気がしますが・・・。
8.
7が写真のようになれば練り上がりが近いです。
9.
8を写真のように下から上にヘラでひき、線が消えないようになれば練り上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2807896
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.