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モロヘイヤとスパイシー卵のポケットサンド
by JoliJoli
スパイスを効かせた卵を、ポケットにした食パンに入れたサンドウィッチです
コツ、ポイント
野菜はモロッコインゲンを使いましたが、お好みのものをどうぞー
材料
(1人分)
食パン(5枚切り)
1枚
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
●卵
1個
●塩こしょう
適宜
●マヨネーズ
大さじ1
●クミンパウダー
小さじ1/4
●ターメリックパウダー
小さじ1/4
モロヘイヤ
20枚くらい
モロッコインゲン
2〜3本
食パンに絞るマヨネーズ
大さじ1くらい
■
付け合わせ(お好みで)
赤キャベツの酢漬け
適宜
葡萄
適宜
このレシピの生い立ち
スパイスを活用したレシピを考えていた時に思いついたものです
1.
モロッコインゲンを茹でて、サンドしやすい大きさに切っておきます
2.
食パンを2等分にして、包丁でポケットになるよう切れ込みを入れます
3.
●の材料をボールに合わせて良く混ぜます
4.
フライパンにオリーブオイルを敷いて、モロヘイヤを炒め、そこへ(3)の卵液を入れて卵焼きを作ります (ここで2等分します)
5.
ポケットにした食パンにマヨネーズを絞り入れて、卵焼きとモロッコインゲンを入れてできあがりです
6.
付け合わせにしたのは、赤キャベツの酢漬けと葡萄です
https://cookpad.com/recipe/2808428
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