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塩レモンde和風★鱈&きのこホイル焼き★
by アトリエ沙羅
淡白な鱈と塩レモンの酸味のコラボが絶妙です!ふっくらと蒸された柔らかな鱈の食感と風味豊かなきのこをお楽しみ下さいね❤
コツ、ポイント
お好きな野菜でアレンジOKですが、玉ねぎ・きのこ類・青紫蘇は風味が良いので是非入れて下さい。 塩レモンが無い場合は、レモン果汁で代用して、ポン酢醤油の量を増やして下さい。
材料
(3人分)
生鱈切り身
3切れ
きのこ類(しめじ・えのき茸・舞茸等)
1株
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
塩レモン(レシピID : 2784533)
皮 1切れ+果肉 大さじ1
酒
大さじ3
ポン酢醤油
小さじ3弱
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
塩レモンを作ったので、定番の和風料理、鱈のホイル焼きを塩レモンバージョンで作ってみました。
1.
玉ねぎは薄切りする。 きのこ類は小分けする。 青紫蘇は綺麗に洗って水分を拭き取る。
2.
塩レモンの皮は千切りする。
3.
生鱈はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。 塩レモンの果肉をほぐす。
4.
生鱈の表面に、塩レモンを万遍無くまぶして下味を付ける。
5.
生鱈1切れ+野菜類をふんわり包み込む為に十分な大きさに、アルミホイルをカットする。 中央にサラダ油を薄く塗る。
6.
サラダ油を塗った上に、玉ねぎを乗せる。
7.
その上に青紫蘇を乗せる。
8.
青紫蘇の上に生鱈を乗せる。
9.
左右にきのこ類を添える。
10.
生鱈の上に千切りした塩レモンを乗せる。
11.
アルミホイルの上下を立てる。
12.
酒 大さじ1・ポン酢醤油 小さじ1弱ずつ、それぞれの生鱈の上に注ぐ。
13.
上下左右を包み込むように被せ、トップを折り曲げて留める。ぴっちりとするのではなくて、内側に空間を作るようにする。
14.
250度に熱したオーブン/オーブントースターで15分蒸し焼きする。 生鱈に火が通ってたら焼き上がり☆
15.
器に乗せて、熱々を召し上がれ~❤ 千切りの塩レモンを少しずつ、鱈や野菜と一緒に食べると美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/2810794
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