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鳴門鯛パスタ
by 美味フーヅ
当店の「鳴門鯛ソース(ガーリックオニオン醤油)」を美味しく召し上がっていただくために考案したレシピです。
材料
(1人分)
鳴門鯛切り身
100g
鳴門鯛切り身 角切り
30g
パプリカ(赤、黄)
各1/5
しいたけ
2個
エリンギ
1本
ブナシメジ
1/5パック
プチトマト
4個
にんにく(あらみじん)
2かけ
鷹の爪
少々
オリーブオイル
30cc
白ワイン
30cc
塩コショウ
少々
スパゲッティ
100g
鳴門鯛ソース ガーリックオニオン醤油
30cc
粉チーズ&ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
当店の「鳴門鯛ソース(ガーリックオニオン醤油)」を美味しく召し上がっていただくために考案したレシピです。
1.
スパゲティは、水に対し1%の塩で時間通り茹でます。
2.
野菜は好みの大きさ、形に切りそろえておく
3.
鳴門鯛は塩コショウして、小麦粉を付け フライパンで焼いておく
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、冷たいうちに、にんにく、鷹の爪を 入れてから点火する。
5.
中火にて、にんにくが 程よく色が着くまで炒めたらきのこ類、パプリカを入れ炒めます。
6.
鯛の身(角切り)を入れて、プチトマトを加え 軽く塩コショウの下味を付け、白ワインを注ぎ入れ沸騰させいったん火を止めます。
7.
小松菜は5cm位にカットして、そのままざるの中へ入れておきます。
8.
スパゲッティが茹であがったら、そのザルへ入れて小松菜を湯通しします。
9.
パスタと小松菜の湯切りをしたものをフライパンの中に戻し、再び点火し、過熱しながら鳴門鯛ソースを入れて味付けをします。
10.
お皿に盛り付け、鳴門鯛のムニエルをトッピングしてください。
11.
お皿のふちに粉チーズとブラックペッパーをあしらってください。
https://cookpad.com/recipe/2811504
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