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おでんの汁で切干し大根
by はぁとれすとらん
残ったおでんのリメイクレシピ。
コツ、ポイント
おでんの汁の味により、追加する調味料は加減してください。竹輪とこんにゃくが残っていたので、入れてみました。ちなみに、おでんのレシピは、「おでん」レシピID:2363506 をご参照ください。
材料
(3〜4人分)
おでんの残り汁
250cc
切干し大根
乾燥30g
人参
50g
油揚げ
2枚40g
おでんのこんにゃく
50g
おでんの竹輪
20g
砂糖
小さじ2
酒
大さじ1
醤油
小さじ2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
おでんが残ったので、試しに作ってみました。いろいろな具材の旨味が加わり予想以上の美味しさです。
1.
切干し大根はぬるま湯で戻し、水気を軽くしぼる。人参は千切り。油揚げ、こんにゃく、竹輪は食べやすい大きさに切る。
2.
切干し大根を乾煎りし、砂糖、酒を順に加える。他の具とおでんの残り汁を加え、落し蓋をして煮る。
3.
煮汁が少なくなり、人参が柔らかくなったら、醤油を加減して加える。最後にごま油を加えてあおる。
https://cookpad.com/recipe/2811640
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