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マスカルポーネチーズケーキ
by イタリアママの味
マスカルポーネといえば、ティラミス。でもベイクトチーズケーキに使ってもとってもおいしい仕上がりなのです。
コツ、ポイント
もちろん、砕いたビスケットを生地の下に敷いてもおいしいです。カロリーが気になるときは 生クリームをヨーグルトにしても作ってもおいしくできます。マスカルポーネ500g:ヨーグルト500gでも美味しくできました。
材料
(タルト型直径約30㎝)
マスカルポーネチーズ
500g
生クリーム(またはヨーグルト)
200-250cc
卵
2~3個
レモンの絞り汁
大さじ1杯
砂糖
90~120g
小麦粉
大さじ3-6杯
板チョコ
100g
このレシピの生い立ち
いろいろなチーズで試した結果、マスカルポーネの濃厚な味がベイクトチーズケーキにぴったりで皆に好評でした。とっても簡単かつ絶対失敗しないので、持ち寄りレシピのレパートリーに入っています。
1.
すべての材料とボールでハンドミキサーで混ぜ合わせます。ミキサーを使ってもいいです。
2.
板チョコは入れなくてもよいですが、いれると一段おいしいので砕いて(1)に混ぜ合わせます。ビターチョコがおすすめ。
3.
混ぜ合わせた材料をオーブンシートを敷いたタルト型、またはケーキ型に流し込みます。
4.
170度に温めたオーブンで40分ぐらい焼きます。表面にこんがり焼き色がついたら取り出して冷まします。
5.
下にビスケットの砕いたものを敷き詰めた場合
https://cookpad.com/recipe/2813599
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