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かぼちゃサラダ
by しょーしゃんく
クリームチーズの風味とヨーグルトの酸味、レーズンの甘みとアーモンドの香ばしさが絶妙な味の自信作です。是非作ってみて^ ^
コツ、ポイント
水っぽくないホクホクのかぼちゃですると美味しいです。
材料
(3〜4人分)
かぼちゃ
1/4個
クリームチーズ
30g
プレーンヨーグルト
大さじ1
レーズン
15g
スライスアーモンド
30g
塩
少々
このレシピの生い立ち
かぼちゃが大好きなので、色んなかぼちゃサラダを試しています。最近はこれが一番なので投稿しました。 かぼちゃをさつまいもに置き換えて作っても美味しいですよ^_−☆
1.
かぼちゃを適当な大きさにカットして、耐熱容器に入れ、電子レンジの600Wで3分30秒〜4分くらいかけて柔らかくする。
2.
スライスアーモンドはフライパンで軽く炒る。
3.
かぼちゃをスプーンやフォークを使って粗くつぶす。(皮が硬かったり、まろやかな食感が好きな方は皮は取り除いて下さい)
4.
温かいうちに軽く塩をして、クリームチーズをちぎって入れ、軽く混ぜる。チーズの塊がすこし残る感じがお勧め。
5.
続けて、プレーンヨーグルト、レーズン、スライスアーモンド(最後にトッピング用に少し残しておく)を入れて混ぜる。
6.
皿に盛り付けたら、残しておいたスライスアーモンドを散らして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2814566
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