田舎のおばぁちゃんの味!色もキレイで美味しい~~~!!一人で何本も食べれちゃう(●´w`○)ご飯も、これだけで、バクバクたべれちゃうよ~! お店のものより、断然 美味しい♪
おばぁちゃん、ヾ(@^∇^@)ノアリガトー♪
コツ、ポイント
季節や、茄子の大きさによってつけ時間が変わります。しょっぱいのがお好きな方、普通サイズの茄子、大きい茄子を使う場合は、1日多めに漬けてみてね! 2日目から、味みをしてお好みの漬け上がりにして下さい。保存ビンは、縦長の物がいいです。漬け汁、今回はレシピ量の1/4を使用しました。多めに作って、ビンを2本位用意してやると、毎日 丁度いい漬け具合の茄子漬が食べれますね。手も、紫にならずにすみますよ~!
このレシピの生い立ち
田舎の茄子漬が、大好きなので・・・・
1.
お鍋に、茄子 ピーマン以外の物をすべて入れ
煮立てて、すべてを溶かす。冷めるまで、そのまま待つ。
2.
冷めたら、茄子を洗い、水気を拭き、ヘタを包丁で切り落とす。ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。
3.
保存容器に茄子を入れ、冷ました漬け汁を茄子が、浸るように注ぐ。そして、落し蓋の変わりにピーマン(種がついていた方を下向きに)を、茄子が浮いて空気に触れないようにかぶせる。
5.
2日目に、冷蔵庫に移す。液が、紫色になってきます。
6.
冷蔵庫に入れてから、1~2日で出来上がり!蓋代わりにした、ピーマンも美味しいよ~!
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