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ゴーヤとアンチョビのポテトサラダ
by keyチャン
ワインにあう味です、アンチョビを塩辛に変えると日本酒にもあいます。 お子様には、チーズをかけてオーブンで焼いてもいいかも
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みがあるので、アンチョビは多めに入れました。 味をみながら、アンチョビの量は調節してください。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1/2本
ジャガイモ
中4個
玉ねぎ
1/4個
アンチョビ缶
4,5枚
マヨネーズ
適量
こしょう
適量
塩(味が薄い場合)
適量
このレシピの生い立ち
ジャガイモをたくさんいただき、いつものアンチョビポテトばかりではな~と考えて・・・ これまた、いただいたゴーヤを入れたらいつもと違うおいしい味になりました。
1.
ゴーヤは薄切りにしてさっと茹でておく。 玉ねぎはみじん切り、アンチョビは細かく刻んでおく。
2.
ジャガイモはレンジでチンするか、茹でてマッシュポテトにする。
3.
2の荒熱がとれたら、1とマヨネーズ・こしょうを混ぜる。
4.
味をみて、塩味が足らなければ塩を足す。
https://cookpad.com/recipe/2815561
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