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ゆずれもんシフォンケーキ
by ちいさなしあわせKT
爽やかな風味のシフォンケーキです
材料
○卵白
6個分
○グラニュー糖
20g
●卵黄
4個分
●グラニュー糖
60g
薄力粉
90g
BP(ベーキングパウダー)
5g
サラダ油
50cc
和果ごこちゆずれもん
75cc
このレシピの生い立ち
和果ごこちのモニターをさせていただいていたのと、卵白が残っていたので、シフォンケーキを作ろうと思ったのがきっかけです。
1.
卵は一時間以上常温におく。薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回ふるっておく。
2.
卵黄にグラニュー糖を入れ泡立てる。白っぽくなりもちあげて跡に線が残るくらいまで泡立てる。
3.
卵白をハンドミキサーで泡立てする。グラニュー糖20gを数回に分けて入れながら、しっかりとメレンゲがたつまで泡立てる。
4.
サラダ油とゆずれもんを入れて混ぜる。
5.
メレンゲの3分の1の量を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を数回に分けて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6.
残りの卵白を泡をつぶさないように混ぜていく。
7.
180度にオーブンを予熱。 型に生地をすくうように入れていく。生地が平らになるようにする。
8.
180度に予熱したオーブンの中段に入れ、40分程度焼く。串をさしてなにもつかなれば、完成。
9.
その後はさかさまにしてケーキクーラーの上において冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2815854
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