コツ、ポイント
ご飯をつぶすときには、すりこ木を水でぬらしながら潰すと、ごはんがひっつきません。
成形するときにはラップを使うと便利です。
このレシピの生い立ち
テレビで五平餅を見かけて作ってみたくなりました。
1.
ご飯をつぶすのと、たれづくりの両方ですり鉢を使います。
2.
ご飯をつぶします。すりこ木にごはんがひっつきやすいので、すりこ木をこまめに水でぬらしながら潰すのがポイントです。
3.
ご飯はある程度つぶすとまとまってくるので、そこまでつぶせたらオッケーです。
4.
つぶしたご飯をラップの上に取り、割りばしに巻きつけて成形します。ラップの上から成形すれば手にくっつきません。
5.
すり鉢でゴマをすりつぶします。少し粒が残るくらいのすり具合が良いです。
6.
ゴマをすったところに、それ以外の調味料をすべて入れて混ぜたらたれの完成です。
7.
ご飯を成形したものを、まずはそのままトースターで焼きます。2分程度焼いて軽く焦げ目がついたらたれを塗ってさらに焼きます。
8.
2分くらい焼いて、たれがふつふつとしてきたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2816382
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