文字サイズ:
小
中
大
印刷する
南瓜と林檎のココナッツ風パウンドケーキ
by ぶにねこAkky
ココナッツオイルと低GIのココナッツシュガー、てんさい糖でヘルシースイーツ!卵・乳製品不使用、ビーガンマクロビ対応
コツ、ポイント
かぼちゃとりんごから水分がでますので、もっちり食感のパウンドケーキになります。生地がやわらかすぎるとべっちょっとしますので、少し固めの生地にしてください。
材料
かぼちゃ
1/8個
りんご
1/2個
シナモンパウダー
小さじ1
■
<DRY>
(地粉)薄力粉
1カップ
(地粉)全粒粉
1カップ
塩
ふたつまみ
ココナッツシュガー
大さじ2
てんさい糖
大さじ2
ベーキングパウダー(アルミフリー)
小さじ2
■
<WET>
ココナッツオイル
大さじ2
豆乳(もしくは水)
200~250cc
このレシピの生い立ち
ハロウィン前なのでかぼちゃのケーキがつくりたくて。ココナッツオイルとココナッツシュガーでココナッツ風味、旬のりんごと組み合わせて簡単おいしいパウンドケーキです。
1.
DRYの材料をボウルにいれて泡立て器でよくまぜておく。
2.
豆乳を人肌にあたため、ココナッツオイルとよく混ぜておく(ココナッツオイルは25度以下で固まるので要注意)
3.
かぼちゃは緑の皮部分は千切りにする。実の部分を5mm角に刻む。
4.
りんごは半分は5mm角に刻み、残りの半分はくし形のままでごく薄くスライスしておく。シナモンパウダーをまぶしておく。
5.
DRYにWETを混ぜ、粉っぽさがなくなったら、刻んだかぼちゃとりんごをさっと混ぜる。
6.
パウンド型に5を流し入れ、上をならしたら、スライスしたりんごとかぼちゃを交互に上部にトッピングする。
7.
180度のオーブンで20~25分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/2816836
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.