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“オール1”でも美味しい餃子
by いくおっちゃん
ふつうに作って、ふつうにおいしい餃子です。
コツ、ポイント
まるっきり生よりはいいかなと、たまねぎをレンジで温めてみました。キャベツもやったほうがいい? それから、“オール1”とは、調味料の分量が“全て大さじ1”という意味です。
材料
(100個分)
豚挽き肉
400g
キャベツ
1/2個
ニラ
1束
たまねぎ
2個
★醤油
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★ごま油
大さじ1
にんにく
1片
しょうが
1片
塩こしょう
少々
餃子の皮(大・小)
100枚
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
シソ餃子やら何やら作ってはみたものの、もしかしたら、普通の餃子がいちばん美味しいんじゃないか?と思い、普通っぽく作ってみました。
1.
たまねぎを細かいみじん切りにして、レンジで3分ほどチンします。その際出た水分は、棄てておきます。
2.
キャベツもみじん切りで細かくします。
3.
ニラも細かくカットします。
4.
挽き肉を投入し、★の調味料を流し込み、さらにみじん切りしょうが・おろしにんにくを入れたら、よく混ぜ合わせます。
5.
ヒダ4つで大判40個、ふつう判60個を包みました。
6.
油をひいた中火のFPに餃子を並べ、100ccの水を入れ、蓋をして4~5分を目安に焼きます。水気が飛んだら、底入れします。
7.
円盤餃子っぽくしてお皿に盛り付けました。直前に、ごま油を回し入れて、火力を少し上げ、パリッと焼き上げます。
https://cookpad.com/recipe/2817481
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