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餡餅
by よっつん
最近の縁日の味ですねー。
コツ、ポイント
お好みでピザ用チーズ、桜えび、キャベツ、ニンジンなど具には決まりはない。チーズ入りがオススメ。
材料
薄力粉
500g
水
300gくらい
挽き肉
200~300g
ネギ
1/2本
しょうが
1片
ニラ
1/2束
醤油
少々
塩
少々
ラード
適宜
このレシピの生い立ち
縁日で食べた餡餅が簡単そうだったので作ってみました。
1.
分量の粉と水を混ぜて、よく捏ねます。
2.
生地はかなり柔らかいです。粉によって吸水が多少違うので、加減してください。
3.
基本的な具はこんな感じ。豚・牛の挽き肉、ネギ・ニラのみじん切り、しょうがの汁、塩、醤油が入っています。 餃子のように混ぜておきます。
4.
手にたっぷりサラダ油をつけて生地を適当に取り、具を包み込みます。 丸く仕上げてください。 一人で作っていたので写真が撮れませんでしたが、生地が柔らかいので簡単に出来ると思います。
5.
鉄板を熱してラードを多めに溶かし、【4】を置きます。
6.
火加減は中弱火で。このくらいの焼き加減でひっくり返します。
7.
素早く、上から押します。
8.
もっと押して、厚さを1.5センチくらいにします。
9.
更に返して、両面をこんがり焼いたら、
10.
醤油を塗って、切り分けます。
https://cookpad.com/recipe/281760
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