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♪切干大根の煮物♪
by Natustyle
定番の煮物ですがすばやくできて栄養も満点♪ 野菜高騰の時にも嬉しい味方です(^^)/
コツ、ポイント
切干大根は、水で長時間戻し過ぎてしまうと風味がなくなってしまうので注意して下さい(^^♪ 煮る時も、あまりクタクタになるまで煮ないで少し歯応えが残るくらいがおいしいです(^_-)-☆
材料
(4人分)
切干大根
50g
水
150cc
ごぼう
50g
にんじん
50g
椎茸
50g
油揚げ
1枚
★だし汁
切干の戻し汁と合わせて300cc
★みりん
大さじ1杯
★酒
大さじ2杯
★しょうゆ
大さじ2杯
★塩
小さじ1/2杯
このレシピの生い立ち
たくさんの根菜類や、きのこ類などその時々に色々な具材を入れて作ります☆ 食物繊維もたっぷりでお弁当のおかずにも最適です♪
1.
切干大根は軽く水洗いをし、150ccの水で戻しておきます☆
2.
しいたけ、にんじん、油揚げは繊切りに切り、ゴボウは縦半分に切ってから斜め薄切りに切って水にさらしてアク抜きをします☆
3.
切干大根の戻し汁に、カツオだしを足し、合わせて300ccの分量にして加え、★印の調味料も入れて10分ほど煮ていきます♪
4.
煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら出来上がりです(*^^)v
https://cookpad.com/recipe/2817749
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