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鶏ムネのピーナッツバター炒め
by やんちも
無糖のピーナッツバターでこってりエスニック風
コツ、ポイント
ピーナッツバターは無糖のものを使用しています
材料
鶏むね肉
1枚
じゃが芋
1個
玉ねぎ
1/2玉
エリンギ
小ぶり3本
酒
小さじ 1
醤油
小さじ 1
片栗粉
大さじ 1
にんにく
適量
★ピーナッツバター(無糖)
大さじ 1
★牛乳
大さじ 2
★味醂
大さじ 1
☆味噌
小さじ 1(目安)
☆砂糖
小さじ 1(目安)
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
味噌炒めで作っていたものをピーナツバターの消費になるかと思い変更して作成
1.
鶏肉を一口大にそぎ切りにして 酒、しょうゆに漬け込む (袋でモミモミすると簡単)
2.
じゃが芋はクシ切り 玉ねぎは薄切り エリンギは縦に薄切りにしておく
3.
★をまずはよく混ぜて一度味見 ☆の味噌→砂糖と加え、塩辛くならないように整える
4.
じゃが芋を少し多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにし、一度取り出す (じゃが芋はレンチンしておくと時短&減油)
5.
漬け込んだ①に片栗粉を混ぜ合わせる
6.
フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎとエリンギ、④を入れて炒める
7.
火が通ったら④のじゃが芋を戻す
8.
混ぜ合わせておいた③のタレを入れ、全体に馴染んだら完成
9.
パクチーはお好みの量を盛り付けてください (我が家はたんまり派)
10.
⑥でニンニクと一緒に鷹の爪を炒めるのもオススメです
https://cookpad.com/recipe/2819519
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